Pertois-Moriset L'Assemblage Champagne hvidvin Las Pedreras er Bárbara og

Las Pedreras er Bárbara og kæresten Guzmáns fælles hjertebarn i det genopdagede vinområde Sierra de Gredos i bjergene sydvest for Madrid

Erich kalder det Chardonncay 3

Vinen lagrer på klassiske franske barriques i 14-16 måneder

muld og en vis kødfuldhed

Le Mont-en-Peine og Le Ricordaines

Pertois-Moriset L'Assemblage Champagne hvidvin Las Pedreras er Bárbara ogCecile og Vincent Baucher driver et fantastisk Champagnehus i den bermte landsby Les Mesnil, hvorfra nogle af verdens dyreste Champagner kommer. Pertois Moriset dyrker deres marker efter kologiske principper uden brug af pesticider og insekticider, grsset fr lov at gro mellem rkkerne og familien var de frste i Champagne til at anskaffe sig en elektrisk traktor til vende jorden med. Cecile og Vincent laver meget rene, fine og mineralske Champagner fra