Kovending Krisp Ostens namn: Vi gjorde en

Ostens namn: Vi gjorde en kovändning (kovending)

Osten tillförs blåmögel som får lov att växa till sig utanpå osten

Rød Løber är en mjuk rödkittost som framställs på Gjesing Mejeri

De är både fasta och mjuka

Tillverkningen av opastöriserad hårdost är ett avancerat hantverk som kräver tålamod och kunskap

Kovending Krisp Ostens namn: Vi gjorde enNya mgeltraditioner Kovending frn Gjesing Mejeri r en ovanlig blmgelost dr vi har vnt upp och ned p traditionerna. Vanligtvis tillverkas blmgelost genom att mglet vxer fram inuti osten medan utsidan tvttas med saltvatten s att vxten av mgel utanp osten hmmas. Med Kovending r det precis tvrtom. Osten tillfrs blmgel som fr lov att vxa till sig utanp osten. Det ger osten vackra bl svarta nyanser, samtidigt som insidan frblir vit. Mgelkulturen bidrar med