40. Miyako Usukuchi 100 ml Koikuchi 🍲 เมนูต้มที่เน้นรสสัมผัสจากน้ำสต๊อก

🍲 เมนูต้มที่เน้นรสสัมผัสจากน้ำสต๊อก

ด้วยรสที่หวานนวลจางๆ Hasamezu จึงเป็นโชยุเหยาะจิ้ม ที่ช่วยชูรสชาติวัตถุดิบได้ดีเยี่ยม

🍚 ข้าวผสมโฮมเมด (Maze-gohan)

แต่เหตุผลที่เขาเลือกใช้ถั่วเต็มเมล็ด เพราะ "เวลาที่นึ่งถั่วเหลืองเต็มเมล็ดในประเทศ กลิ่นของมันหอมสุดยอดไปเลยครับ" และเขาอยากจะโชว์ให้ลูกค้าเห็นว่านี่คือเมล็ดถั่วที่นำมาผลิตจริงๆ โดยเลือกใช้ถั่วเหลืองจากจังหวัดนาราบ้านเกิดให้มากที่สุดเท่าที่จะทำได้

เมนูง่ายๆ ที่ชูจุดเด่นเรื่อง "ความหอม" ของน้ำคั้นยูซุ เพียงนำเนื้อหมูสไลด์มานึ่งกับขิงญี่ปุ่น โดยไม่ต้องใช้ไฟ (ใช้ไมโครเวฟได้) กลิ่นหอมจากพอนสึยูซุจะผสานกับกลิ่นสมุนไพรของขิงญี่ปุ่นได้อย่างลงตัว เป็นเมนูที่สดชื่นมากโดยเฉพาะในช่วงฤดูร้อน

40. Miyako Usukuchi 100 ml Koikuchi 🍲 เมนูต้มที่เน้นรสสัมผัสจากน้ำสต๊อกSawai Shyu () Sawai Shoyu Honte (Kyoto Gosho) 12 (.. 1879) 16 (.. 1883) Usukuchi (Hi ire) "" (Kaiseki) Sawai Shoyu "" "" (Kyomachiya) "" "" "" "" () "" (Muro) Sawai Shoyu "" : "Miyako Usukuchi" : "" (Hiyayakko) Saishikomi (Umeboshi) : , , , , Shokunin Shoyu No. 40