Volpolo Bolgheri DOC 2022 Kalabrien Taleggio und Gorgonzola
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Volpolo Bolgheri DOC 2022 Kalabrien Taleggio und GorgonzolaDer Volpolo wird aus 70% Cabernet Sauvignon, 15% Merlot und 15% Petit Verdot gekeltert. Nach der manuellen Lese wird das Traubengut von den Stielen befreit und mittels einer Horizontal Presse zerquetscht. Der Traubenmost mazeriert mit den Traubenhuten, wird dabei tglich durchmischt, um die Geschmacks und Farbkomponenten optimal zu extrahieren und sodann bei einer kontrollierten Temperatur im Edelstahltanks zu vergrten. Die malolaktische Grung
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